Автоматизация столовой, фастфуда

 

Зачем автоматизировать фастфуд? 
Имеется устоявшееся мнение, что «дешево», «быстро» и «качественно» - три несовместимых условия, и одновременно существовать они не могут. Однако лучшие рестораны быстрого питания ежедневно опровергают это мнение, стараясь накормить своих гостей недорого, оперативно и вкусно.

Ресторанные сети демократичного формата и отдельные заведения могут приносить большую прибыль при грамотном управлении. Однако специфика работы и динамика бизнес-процессов таковы, что требуют постоянного внимания. Руководителю каждый день приходится принимать по нескольку раз в день «судьбоносные» решения, и из-за этого у него просто нет возможности ждать до закрытия периода или брать во внимание только приблизительные расчеты. Достоверная и оперативная информация ему просто необходима в реальном времени – сейчас и здесь.
У iiko имеется интегрированное решение, обладающее специализированным интерфейсом для автоматизации заведений формата фастфуд, и позволяющее всю необходимую отчетность получать в любой удобный момент на основе актуальных данных.

Схема автоматизации заведения формата «фастфуд»

 

Контроль фактической себестоимости

Концепция free flow подразумевает под собой самостоятельный свободный выбор блюд из предложенного на открытых витринах ассортимента. Конечно же, в таком случае, порция не определена. Клиент сам берет столько, сколько ему необходимо, и часто это бывают самые вкусные куски. В связи с этим менеджер зала, помимо других обязанностей, постоянно следит за тем, чтоб блюдо на витрине соответствовало стандарту, по которому оно должно быть приготовлено и вовремя исправлять ситуацию. Так же учитывается порча блюд и питание персонала.
Из-за всех этих нюансов часто бывают разночтения по актам переработки, сложности с учетом заборных листов и пр. Выходит, что важнейшая особенность, которую надо учитывать при автоматизации ресторанов формата фастфуд – это сложность учета фактической себестоимости проданных блюд. Это порождает массу ошибок и злоупотреблений.

В iiko имеются специализированные инструменты для того, чтоб исключить человеческий фактор при учете приготовленных и проданных блюд и чтоб контролировать остатки. Это позволит оптимизировать учет, существенно минимизировать издержки и контролировать реальную себестоимость.

Корпоративное питание

Если ваше заведение расположено в бизнес-центре, то самым необходимым помощником для вас будет бонусно-депозитная система iikoCard, которая успешно дополнит современный обширный инструментарий средств управления ресторанами и ресторанными сетями, которым обладает iiko.
iikoCard создавалось лучшими специалистами. Оно позволит вам реализовать политику лояльности в своей ресторанной сети, регулируя размер бонуса в зависимости от заведения, которое было посещено гостем.

Предлагаем посмотреть видеофильм об уникальном решении для корпоративных столовых по организации самообслуживания клиентов.

Заказать внедрение решения для столовой или фастфуд.

 

За консультацией или по вопросам приобретения можете обратиться:

Директор Департамента Программных Продуктов
+380 (98) 07-662-07
+380 (66) 33-83-226
pym@delta-azov.com.ua